IL RICETTARIO
Spaghetti al pesto con mandorle e goji
Preparare gli spaghetti al pesto con mandorle e goji è un modo eccellente per trasformare un piatto classico in un’esperienza culinaria unica e nutriente. La freschezza del basilico si fonde armoniosamente con la cremosità delle mandorle tostate, mentre i goji, ricchi di antiossidanti, aggiungono un tocco di dolcezza e colore al piatto.
Questa ricetta offre non solo un sapore straordinario, ma anche un’esplosione di nutrienti e energie positive. Scopri come creare un pasto che coniuga tradizione e innovazione, portando in tavola una combinazione di sapori che delizierà il palato e soddisferà i sensi. Buon divertimento in cucina e buon appetito!
Ingredienti:
- 400 g di spaghetti
- 2 tazze di foglie di basilico fresco
- 1/2 tazza di mandorle tostate
- 2 spicchi d’aglio
- 1/2 tazza di formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato
- 1/2 tazza di pecorino grattugiato
- 1/2 tazza di olio d’oliva extra vergine
- Sale e pepe q.b.
- 1/4 tazza di goji secchi (ammollati in acqua per 10 minuti e scolati)
Istruzioni:
- Preparazione del Pesto:
- In un robot da cucina, unisci le foglie di basilico, le mandorle tostate, l’aglio, il formaggio Parmigiano-Reggiano e il pecorino.
- Frulla gli ingredienti fino a ottenere una consistenza fine.
- Aggiungi gradualmente l’olio d’oliva durante la frullatura fino a quando il pesto è cremoso.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Cottura degli Spaghetti:
- In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata.
- Cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.
- Scola gli spaghetti e mettili da parte.
- Composizione del Piatto:
- In una grande ciotola, mescola gli spaghetti con il pesto appena preparato.
- Aggiungi i goji secchi e mescola nuovamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Servizio:
- Servi gli spaghetti al pesto con mandorle e goji in piatti individuali.
- Guarnisci con alcune mandorle tostate intere e foglie di basilico fresco.
- Opzionalmente, aggiungi una spolverata di formaggio Parmigiano-Reggiano e pepe nero macinato fresco.
Questi spaghetti al pesto con mandorle e goji offriranno una combinazione deliziosa di sapori freschi e croccanti. Buon appetito!
