Preparare gli spaghetti al pesto con mandorle e goji è un modo eccellente per trasformare un piatto classico in un’esperienza culinaria unica e nutriente. La freschezza del basilico si fonde armoniosamente con la cremosità delle mandorle tostate, mentre i goji, ricchi di antiossidanti, aggiungono un tocco di dolcezza e colore al piatto.

Questa ricetta offre non solo un sapore straordinario, ma anche un’esplosione di nutrienti e energie positive. Scopri come creare un pasto che coniuga tradizione e innovazione, portando in tavola una combinazione di sapori che delizierà il palato e soddisferà i sensi. Buon divertimento in cucina e buon appetito!

Ingredienti:

  • 400 g di spaghetti
  • 2 tazze di foglie di basilico fresco
  • 1/2 tazza di mandorle tostate
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1/2 tazza di formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato
  • 1/2 tazza di pecorino grattugiato
  • 1/2 tazza di olio d’oliva extra vergine
  • Sale e pepe q.b.
  • 1/4 tazza di goji secchi (ammollati in acqua per 10 minuti e scolati)

Istruzioni:

  1. Preparazione del Pesto:
    • In un robot da cucina, unisci le foglie di basilico, le mandorle tostate, l’aglio, il formaggio Parmigiano-Reggiano e il pecorino.
    • Frulla gli ingredienti fino a ottenere una consistenza fine.
    • Aggiungi gradualmente l’olio d’oliva durante la frullatura fino a quando il pesto è cremoso.
    • Aggiusta di sale e pepe a piacere.
  2. Cottura degli Spaghetti:
    • In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata.
    • Cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.
    • Scola gli spaghetti e mettili da parte.
  3. Composizione del Piatto:
    • In una grande ciotola, mescola gli spaghetti con il pesto appena preparato.
    • Aggiungi i goji secchi e mescola nuovamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
  4. Servizio:
    • Servi gli spaghetti al pesto con mandorle e goji in piatti individuali.
    • Guarnisci con alcune mandorle tostate intere e foglie di basilico fresco.
    • Opzionalmente, aggiungi una spolverata di formaggio Parmigiano-Reggiano e pepe nero macinato fresco.

Questi spaghetti al pesto con mandorle e goji offriranno una combinazione deliziosa di sapori freschi e croccanti. Buon appetito!

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